Los imprescindibles de Fuster
Fuster es el ganador del Premio George A. Miller por sus logros en neurociencia.
Para nuestro corazón y nuestro cerebro, los alimentos más saludables son los que contienen sustancias de estas tres categorías:
a.- Antiinflamatorias
b.- Antioxidantes
c.- Protectoras de vascularización y metabolismo.
Granos enteros.
La avena, el arroz integral, la cebada, el pan o los cereales son específicamente ricos en vitaminas del grupo B
Frutas y vegetales:
Sobre todo los de color vivo, como granada, arándano, brócoli, cereza, espinaca o remolacha, ricos en otras vitaminas como la C y la A.
Aceites vegetales:
Los de oliva y de pescado, como el de hígado de bacalao, ricos en sustancias omega, vitaminas E y D, etc.
Chocolate y vino tinto:
En ambos casos, sólo si se consumen siempre con medida.
7-III-2009
Alva