El orujo
Se trata de un aguardiente que se obtiene de la destilación del bagazo de la uva.
Esta bebida goza de una excelente tradición en Galicia y en la cornisa cantábrica, especialmente en Cantabria en la comarca de La Liébana, celebrándose fiestas y tradiciones un tanto paganas como por ejemplo “El entierro de Genarín” en León, que también tiene una buena tradición de orujo.
Los pequeños productores desaparecieron prácticamente cuando Hacienda pasó a cobrar impuestos y regular el sector, desapareciendo las alquitaras domésticas.
2009
Hispalis
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